Новое место: Винный бар Do Immigration

Владельцы сосисочной тележки Do Sosiski, работавшей летом у бара The Hat, отложили её до следующего сезона и запустили более серьёзный проект. В пространстве «Флигель» на Восстания, где только появляются первые резиденты, Виктор Бочаров и Екатерина Савченко открыли винный бар, тщательно скрытый от посторонних глаз: для того, чтобы попасть в Do Immigration, нужно пройти через два двора, а затем подняться по чёрной лестнице на второй этаж.

Винную карту владельцы собирали из рекомендаций знакомых сомелье, после чего всё тестировали сами. Финальная подборка из двух десятков вин появилась после отзывов от первых посетителей, которые пришли на техническое открытие. В неё вошли вина Нового и Старого света, которые редко можно встретить в неспециализированных местах. Все позиции разливают по бокалам, цена на них фиксированная — 150 рублей. Дополнительно здесь есть тёплое вино со специями и небольшая подборка крепкого алкоголя, которую собираются постоянно пополнять интересными экземплярами.

Отдельной кухни в Do Immigration не предусмотрено, и в меню включили прежде всего закуски к вину. Это итальянские кроcтини — кусочки поджаренного хлеба с сыром с различными добавками, сырная и мясная тарелки и оливки, маринованные в маринаде, придуманном шеф-поваром Артёмом Анискиным. Горячее блюдо только одно — панини с прошутто или анчоусами, зато готовят его на глазах у посетителей из свежей чиабатты.

Интерьер Do Immigration создавался таким образом, чтобы процесс употребления вина не был оставлен слишком формально, как это часто бывает. Для рассадки гостей используют подоконники, а вместо столов поставили деревянные ящики, которые, впрочем, никого из посетителей не смущают. Барную стойку для бара сколотили столяры из петербургской студии Handicrafts Otseki Company.

Виктор Бочаров

совладелец

Название бара берёт начало из нашего первого проекта — Do Sosiski. Это такой американизм, означающий «чувствуй себя как» — то есть, чувствуй себя как в иммиграции. Так же его можно перевести как «давай иммигрировать». Мы сами думаем об этом, так что это место можно рассматривать как своеобразный призыв.

Екатерина Савченко

совладелец

Мы будем всячески развивать культуру потребления вина, при этом оставаясь демократичным местом — никогда не будем переключаться на академичное потребление. Наша задача состоит в том, чтобы гость мог прийти и не переживать, что он чего-то не знает. Мы можем, конечно, всё рассказать и показать, если интересно. А если неинтересно, можно просто пить и находить те позиции, которые тебе нравятся.

Хочется, чтобы в этом месте собирались люди, которые друг с другом подолгу разговаривают и проводят время в кругу друзей. Хочется, чтобы эти люди были из одной породы, что ли: разные, но при этом приятные друг другу. Поэтому мы немного закрытые и не хотим сильно пиариться по всем каналам коммуникации. Тем не менее, мы планируем устраивать здесь лекции с дегустациями и творческие вечера.

Что касается физического развития места, летом мы планируем сделать летнюю террасу на крыше, достроить лестницу, и там можно будет сидеть греться на солнышке и пить холодное вино.

Тёплое вино со специями — 150 рублей Вино Woodhaven Сhardonnay — 150 рублейВино Pinor Noir — 150 рублей Сырная доска — 300 рублейПанини с прошутто, томатами и песто — 200 рублейОливки в собственном маринаде — 150 рублей

Выдержки из меню

Панини с прошутто, томатами и песто
200 рублей

Панини с анчоусами и маслинами
200 рублей

Оливки в собственном маринаде
150 рублей

Сырная доска из итальянских сыров
300 рублей

Кростини с сыром, каперсами, песто, прошутто, оливками и базиликом
150 рублей

Боуль
250 рублей

Тёплое вино со специями
150 рублей

Фруктовый смузи
150 рублей

Бар Do Immigration, Санкт-Петербург, Северо-Западный округ

    • Туризм в Санкт-Петербурге
    • Отели Санкт-Петербурга
    • B&B/мини-отели в Санкт-Петербурге
    • Турпакеты в Санкт-Петербург
    • Авиабилеты в Санкт-Петербург
    • Рестораны Санкт-Петербурга
    • Развлечения Санкт-Петербурга
    • Форум путешественников о Санкт-Петербурге
    • Фото Санкт-Петербурга
    • Карта Санкт-Петербурга
    • Все отели Санкт-Петербурга
    • Спецпредложения отелей в Санкт-Петербурге
    • Горящие туры в Санкт-Петербурге
    • По типу отеля
      • Санкт-Петербург: мотели
      • Хостелы: Санкт-Петербург
      • Санкт-Петербург: кемпинги
      • Санкт-Петербург: отели бизнес-класса
      • Лучшие семейные отели Санкт-Петербурга
      • Романтические отели Санкт-Петербурга
      • Санкт-Петербург: спа-курорты
      • Отели класса «люкс» в Санкт-Петербурге
      • Курорты: Санкт-Петербург
      • Отели у пляжа: Санкт-Петербург
    • По классу отеля
      • Санкт-Петербург: 5-звездочные отели
      • Санкт-Петербург: 4-звездочные отели
      • Санкт-Петербург: 3-звездочные отели
    • По сети отелей
      • Отели Sokos в Санкт-Петербурге
      • Отели Crowne Plaza в Санкт-Петербурге
      • Отели Cronwell в Санкт-Петербурге
      • Отели Под управлением AccorHotels в Санкт-Петербурге
      • Отели Rocco Forte Hotels в Санкт-Петербурге
      • Отели Radisson в Санкт-Петербурге
      • Отели AZIMUT Hotels в Санкт-Петербурге
      • Отели Hilton Hotels в Санкт-Петербурге
      • Отели Courtyard в Санкт-Петербурге
    • Популярные удобства
      • Отели с бесплатной парковкой в Санкт-Петербурге
      • Отели в Санкт-Петербурге, где разрешено проживание домашних животных
      • Oтели с бассейном в Санкт-Петербурге
    • Популярные районы
      • Отели Nevskiy
      • Отели Admiralteisky
      • Отели Vladimir
      • Отели Vasilyevsky Island
      • Отели Palace Square
      • Отели Petrogradsky
      • Отели Kolomna
      • Отели Liteyny
      • Отели Kronverksky
      • Отели Smolny
    • Популярные категории в Санкт-Петербурге
      • Апарт-Отели в Санкт-Петербурге
      • Бюджетные Отели в Санкт-Петербурге
      • Бутик-Отели в Санкт-Петербурге
      • Отели Класса Люкс в Санкт-Петербурге
      • Современные Отели в Санкт-Петербурге
      • Отели С Джакузи в Санкт-Петербурге
      • Уникальные Отели в Санкт-Петербурге
      • Отели с балконами в Санкт-Петербурге
      • Отели Санкт-Петербурга с мини-кухней в номере
      • Отели Санкт-Петербурга с номерами для курящих
    • Достопримечательности поблизости
      • Отели рядом — Госуда́рственный Эрмита́ж
      • Отели рядом — Храм Спас на Крови
      • Отели рядом — Большой Петергофский дворец
      • Отели рядом — Музейный комплекс «Государственный музей-памятник «Исаакиевский собор»
      • Отели рядом — Екатерининский дворец и парк
      • Отели рядом — Дворцовая Площадь
      • Отели рядом — Петропавловская крепость
      • Отели рядом — Невский проспект
      • Отели рядом — Музей Фаберже
      • Отели рядом — Каза́нский кафедра́льный собо́р
    • Аэропорты поблизости
      • (LED) Аэропорт Пулково: отели поблизости
    • Санкт-Петербург: все рестораны
    • Рестораны поблизости Бар Do Immigration
    • Санкт-Петербург: популярная кухня
      • Веганские рестораны в Санкт-Петербурге
      • Вегетарианские рестораны в Санкт-Петербург
      • Санкт-Петербург: ресторан – Ближневосточная
      • Санкт-Петербург: ресторан – Итальянская
      • Санкт-Петербург: ресторан – Кафе
      • Санкт-Петербург: ресторан – Пицца
      • Санкт-Петербург: ресторан – Русская
      • Санкт-Петербург: ресторан – Суши
      • Санкт-Петербург: ресторан – Фастфуд
      • Санкт-Петербург: ресторан – Японская
    • Популярные блюда
      • Санкт-Петербург: Палтус лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Шаурма лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Хумус лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Цыпленок тандури лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Тикка масала лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Тайская лапша лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Чаудер/Суп из морепродуктов лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Филе миньон лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Устрицы лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Полента лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Морковный пирог лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Бифштекс по-татарски лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Перепелка лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Вафли лучшего качества
      • Санкт-Петербург: Чили лучшего качества
    • Популярные категории ресторанов
      • Санкт-Петербург: лучшие рестораны для завтрака
      • Санкт-Петербург: рестораны для обеда
      • Санкт-Петербург: рестораны для ужинов
      • Санкт-Петербург: булочные
      • Санкт-Петербург: десерты
      • Санкт-Петербург: дешевое питание
      • Санкт-Петербург: кофе и чай
      • Санкт-Петербург: рестораны для банкетов
      • Санкт-Петербург: рестораны для особых случаев
      • Санкт-Петербург: рестораны для позднего ужина
      • Санкт-Петербург: рестораны для похода с детьми
      • Санкт-Петербург: рестораны с услугой доставки еды
      • Санкт-Петербург: романтические рестораны
    • Популярные районы
      • Литейный: Кафе на Завтрак
      • Петроградский район: Гамбургеры
      • Петроградский район: Кофе и чай
      • Петроградский район: Рестораны Средиземноморская
      • Петроградский район: Рестораны Столики на открытом воздухе
      • Рестораны Palace Square
      • Рестораны Vladimir
      • Рестораны Адмиралтейский район
      • Рестораны Васильевский остров
      • Рестораны Литейный
      • Рестораны Невский район
      • Рестораны Петроградский район
      • Рестораны Смольный
    • Санкт-Петербург: все развлечения
    • Бар Do Immigration: развлечения поблизости.
    • Путеводители
    • Приложения
    • ЭкоЛидеры

Для меня это место показалось странным.
Бармен почему-то с самого начала вел себя напряжённо, и пытался огрызаться, но оставаясь при этом в рамках приличий. Не могу знать, что ему не понравилось, хотя друзья подсказали, что мы не тот формат. Ну то есть мы не хипстеры, не изображаем из себя творческую молодёжь, и видимо, не продемонстрировали священного преклонения (если бы я ещё знала, перед чем).
Впрочем, само заведение интересное. Деревянная лестница на входе, сам интерьер в стиле лофт. Проход к бару через петербургские дворы, через дурно пахнущую помойку (не преувеличиваю, очень дурно), горы какого-то строительного мусора, — ведь это очень даже в стиле большого города.
Действительно, всё вино по 150 рублей. Есть из чего повыбирать, в течение вечера перепробовать кучу всего.
В среду вечером там собралось много народу. Все места заняты, кому не хватило сидячих мест, просто стоит у бара. Т.е. с посещаемостью у них всё хорошо.
Но наши отношения с барменом только ухудшались. Когда он убирал со стола пустые тарелки, он приправлял это зачем-то пренебрежительными комментариями типа «я заберу вот это ваше, что вы тут это».
Когда мы попросили счёт, то ответом были крайне удивлены: «с вас 6200,» — «а можно всё-таки счёт?» — «я же сказал, с вас 6200».
Мол, могут выставить одной суммой товарный чек. А в привычном виде чек они не делают. Бармен вёл записи нашего заказа на маленьком листочке таким образом, что сам потом разобраться не мог. Но что это 6200 — был уверен.
В разговор вступила хозяйка заведения: «вы что, не заметили, что у нас ОСОБОЕ место? И мы не делаем счёт. А то, что вы нам не верите, нас до глубин души обижает, и вам должно быть стыдно». Очень напоминает анекдот про «и тут у меня такая карта попёрла»)).
Я не заметила, что место до такой степени особенное. Я просто хочу увидеть в конце вечера обычный счёт. И зачем эта манипуляция — изображать обиду в любой сложной ситуации?
В общем, мы оплатили и ушли. И осадочек остался)

Рубрики: Путешествия

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *